泡打粉能不能用酵母代替
相关问题解答
1、用于做蛋糕的泡打粉可以用酵母粉代替吗?-
答：[最佳答案] 不能,如果原配方中使用的是酵母,用泡打粉的话,是不行的. 其实面包的起发会用到三大蓬松法中的两种,生物蓬松法和化学蓬松法,一般面包都是使用生物蓬松法起发的,需要使用酵母并进行需要醒发,而有一类快速免发...
2、泡打粉能代替酵母吗-39问医生-39健康网
答：[最佳答案] 提问 可以,但是效果没有用泡打粉的效果好,但是也可以起到很好的效果的.可以用酵母替代是没有问题的,可以放心用就可以的.多注意休息精神压力不要过大紧张就可以的,饮食避免生冷油腻辛辣刺激食物就可以的,饮食...
3、我炸油条同时放了酵母和泡打粉!可以不放酵母吗?不放酵母是不是发面时间长啊?-
答：[最佳答案] 你说的和我问的牛头不对马尾 我只是跟你说酵母的作用,至于加不加你随意. 又没有说不能复制黏贴. 你要懂得变通才行啊 发面做馒头包子啥的不用泡打粉啊 泡打粉 受热产生气体的 蛋糕和油条啥的加了之后受热会...
4、发酵粉就是泡打粉吗?-
答：[最佳答案] 1、类型不同,酵母是生物膨松剂,而泡打粉是复合膨松剂,呈中性;2、发酵方式不同,酵母是生物发酵,而泡打粉是化学发酵;3、用途不同;起发作用的时间不同.酵母和泡打粉的区别在于类型不同、发酵方式不同、用途...
5、用低筋面粉做蛋糕不用泡打粉用酵母能行不-
答：[最佳答案] 制作蛋糕时,不可以用酵母代替泡打粉. 因为酵母的发酵速度缓慢,如果等着酵母发酵以后,打发的蛋白就会消泡.如果不等,直接将面糊放入烤箱,酵母在高糖、高油的环境下根本无法存活.就会导致面糊进烤箱之后,立即...
6、没有泡打粉放酵母能做花卷吗?-
答：[最佳答案] 这两个都不会使馒头变白!要想使馒头白首先要选好面粉,这个问粮油店老板就行!一般一斤面粉添加7.5克的酵母,和7.5克馒头改良剂!如果需要快速发面,7.5克泡打粉
7、发糕不用酵母用泡打粉可以吗-
答：[最佳答案] 只放酵母也是可以蒸的很好的.
8、做松饼没有泡打粉能不能用发酵粉或是苏打粉代替?-
答：[最佳答案] 不能随意替换.泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』,简称B.P,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作. 泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末.泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳Co2,同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果.泡打粉虽然有苏打粉的成分,但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度,所以,基本上,虽然苏打粉是带碱物质,但是市售的泡打粉却是中性粉,因此,酵母粉,苏打粉和泡打粉是不能任意替换的.
9、做面点什么可以代替泡打粉,个人认为泡打粉不是那么健康所以想问问有什么可以代替?-
答：[最佳答案] 你好!可以用啤酒或白酒,效果好而且健康.我的回答你还满意吗~~
10、不用酵母粉直接用泡打粉可以发面吗?
答：[最佳答案] 如果是做面包的话,就要放酵母,不用泡打粉,,如果是,锅盔的话只放泡打粉就可以.包子馒头,就要放酵母和泡打粉,只放酵母,面不松软.